Graças às particulares da preparação, os alimentos ficam pobres em gordura, se mantém ricos em vitaminas, praticamente todos os nutrientes são mantidos, e o sabor é simplesmente delicioso.
Além disso, a preparação da comida é muito rápida, porque as carnes e os vegetais são previamente cortados no tamanho chamado de bite size, isto é, em pedaços pequenos. Bite size quer dizer, tamanho de uma mordida, para que não seja necessário fatiar, ou usar faca na hora de comer.
O preparo também é rápido, porque os ingredientes são salteados(Stir Fry), na base arredondada do wok, onde a temperatura é muito alta e os legumes devem ficar no ponto, al dente. Estes dois aspectos reduzem o tempo de cozimento .
Saltear, para quem não sabe, é diferente da fritura. No processo de fritura, os ingredientes ficam submersos no óleo ou gordura quente, e no processo de saltear, os ingredientes ficam sobre a película de óleo ou gordura na superfície de contato do wok, para não grudar.
Cozinhar com o wok oferece muitas oportunidades para criação de receitas, podendo se utilizar carnes peixes e frutos do mar, acompanhados de legumes, macarrão, arroz e outros.
- Um peito de frango desossado,
- Uma cebola, uma cenoura media e alguns outros vegetais à seu gosto, por ex.: pimentão verde e ou vermelho, acelga ou repolho, brócolis e couve flor, ou até abobrinha.
Use, a tua escolha, uma quantidade que atende à duas porções.
- Sake (vinho de arroz) ou vinagre branco, gengibre fresco ralado, açúcar, sal, molho shoyu e óleo de gergelim .
- 1/2 pacote (250 gr. - 2 tabletes) de macarrão instantâneo (miojo)
Adicione o frango e salteie, mexendo sempre com uma colher de pau ou espumadeira até dourar e em seguida retire-o e reserve.
Atenção. Se já no inicio começar a verter liquido da carne, geralmente é porque o wok não estava quente o suficiente. Retire o frango e comece tudo novamente.
Espalhe novamente um fio de óleo.
Adicione a cebola, a cenoura e outros legumes e salteie durante aproximadamente 2 minutos.
Adicione as folhas e continue a salteando até as folhas começarem a murchar.
Adicione o frango, o macarrão e o tempero e misture tudo até estar bem quente.
Está pronto para servir. Bom apetite.
Cozinhar com o wok oferece muitas oportunidades para criação de receitas, podendo se utilizar carnes peixes e frutos do mar, acompanhados de legumes, macarrão, arroz e outros.
Como preparar o famoso Yakissoba com o wok.
O que você vai precisar- Um peito de frango desossado,
- Uma cebola, uma cenoura media e alguns outros vegetais à seu gosto, por ex.: pimentão verde e ou vermelho, acelga ou repolho, brócolis e couve flor, ou até abobrinha.
Use, a tua escolha, uma quantidade que atende à duas porções.
- Sake (vinho de arroz) ou vinagre branco, gengibre fresco ralado, açúcar, sal, molho shoyu e óleo de gergelim .
- 1/2 pacote (250 gr. - 2 tabletes) de macarrão instantâneo (miojo)
Preparo
Corte o peito de frango em pedaços bite size, como já foi dito, em cubinhos do tamanho de uma mordida (lembre-se que crianças também comem), e coloque os cubinhos em uma vasilha com três colheres de molho shoyu.
Deixe marinar por 1/2 hora.
É bom lembrar sempre que o preparo de uma receita no wok, é uma viajem sem retorno.
Qualquer interrupção pode por tudo à perder, portanto antes de acender o fogo:
- Desligue o celular.
- Prepare o macarrão conforme e as instruções da embalagem.
Tudo Pronto? Mãos à obra.
Espalhe um fio de óleo no wok em fogo alto e deixe aquecer bem(ponto de fritura).Corte o peito de frango em pedaços bite size, como já foi dito, em cubinhos do tamanho de uma mordida (lembre-se que crianças também comem), e coloque os cubinhos em uma vasilha com três colheres de molho shoyu.
Deixe marinar por 1/2 hora.
É bom lembrar sempre que o preparo de uma receita no wok, é uma viajem sem retorno.
Qualquer interrupção pode por tudo à perder, portanto antes de acender o fogo:
- Desligue o celular.
- Prepare o macarrão conforme e as instruções da embalagem.
- Prepare os legumes cortando-os também em pedaços pequenos ou fatias, e reserve. Corte as as folhas e também reserve-as.
- Faça o tempero. Pegue 1/4 de xícara de molho de soja, adicione o saquê ou vinagre, o gengibre ralado, o açúcar e sal na proporção de 2 por 1. Misture bem.
- Nesse meio tempo, o macarrão já deve estar pronto. Escoe e reserve.
- Deixe todos os utensílios e todos ingredientes ao seu alcance.
- Faça o tempero. Pegue 1/4 de xícara de molho de soja, adicione o saquê ou vinagre, o gengibre ralado, o açúcar e sal na proporção de 2 por 1. Misture bem.
- Nesse meio tempo, o macarrão já deve estar pronto. Escoe e reserve.
- Deixe todos os utensílios e todos ingredientes ao seu alcance.
Tudo Pronto? Mãos à obra.
Adicione o frango e salteie, mexendo sempre com uma colher de pau ou espumadeira até dourar e em seguida retire-o e reserve.
Atenção. Se já no inicio começar a verter liquido da carne, geralmente é porque o wok não estava quente o suficiente. Retire o frango e comece tudo novamente.
Espalhe novamente um fio de óleo.
Adicione a cebola, a cenoura e outros legumes e salteie durante aproximadamente 2 minutos.
Adicione as folhas e continue a salteando até as folhas começarem a murchar.
Adicione o frango, o macarrão e o tempero e misture tudo até estar bem quente.
Está pronto para servir. Bom apetite.
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